Wachsen & Ernten

Bei Getreide denkt man zuallererst an Weizen
und Roggen, vielleicht auch an Mais, Gerste und
Hafer. Aber kennst du auch Dinkel und Grünkern,
Einkorn, Emmer, Gommer und Waldstaudekorn?
 
Dinkel zählt zu den ältesten Getreidearten
der Menschheit. Grünkern ist halbreifer Dinkel,
der über Buchenholzrauch getrocknet wird.
Älteste Funde von Einkorn, Emmer und Gommer
sind über 9 000 Jahre alt. Waldstaudekorn
ist die Urform des Roggens.
 
Viele Biobauern bemühen sich, die alten
Getreidesorten zu erhalten und bieten eine Vielfalt
an Geschmacksrichtungen an. Wenn dann auch
noch Vollkornmehl verbacken wird, ist die Mahlzeit
nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund!