Viele Öle sind heute schon in Bio-Qualität erhältlich. Einige Beispiele:

Distelöl wird aus den Samen der Färber-Distel gewonnen. Es ist goldgelb bis rötlich und sehr mild im Geschmack. Distelöl enthält mehr ungesättigte Fettsäuren als alle anderen Öle. Dieses Öl wird auch in der Bio-Kosmetik zur Hautpflege verwendet.

Haselnussöl ist gelblich und schmeckt mild nach Haselnüssen. Es ist gut für unsere Verdauung.

Olivenöle schmecken je nach Sorte und Anbaugebiet sehr unterschiedlich. Wie beim Wein gibt es tausende verschiedene Olivenöl-Marken und Geschmacksrichtungen. Öl-Liebhaber kennen und schmecken die Unterschiede sehr genau.

Mandelöl schmeckt sanft nach Mandeln. Es wird nicht nur in der Küche, sondern auch in der Bio-Kosmetik als Bestandteil von Hautpflegeöl und Hautpflegecreme verwendet.

Öle sind empfindlich gegen Licht und Wärme und unterschiedlich lange haltbar. Dass "kaltgepresste Öle" nur in der "kalten Küche" verwendet werden sollen, ist übrigens ein Märchen: Denn viele von ihnen (Maisöl, Olivenöl u.a.) eignen sich hervorragend zum Kochen und Braten.